RICETTA – IL SEITAN FATTO IN CASA

Mi sono trovata molte volte a dover fare il seitan in casa. Il seitan mi piace molto, ma non sempre trovo il seitan fatto con il kamut o il farro (a causa della mia intolleranza non posso mangiare quello fatto con la farina di grano), quindi a male estremi… FARE IL SEITAN IN CASA:   Si comincia mettendo sul fuoco … Continua a leggere

Pasta al pesto a modo mio

Allergia o intolleranza del giorno: latte e latticini, grano PASTA AL PESTO Ingredienti per 1 persona: 90 g. di pasta di Kamut formato penne 25 g. di basilico fresco non trattato (io ho imparato a seminarlo su un bel vaso, così sono sicura che non è trattato per niente!) 2 noci senza gheriglio    5-6 pinoli 1/4 di spicchio d’aglio (a chi … Continua a leggere

Allergie e intolleranze come sopravvivere e vivere bene

Ciao a tutti! Sono una “ragazza” di 33 anni, ho 2 figli, di 9 e 4 anni e da sempre convivo con una quantità infinita di allergie e intolleranze che mi hanno costretta a inventarmi centinaia di ricerre alternative, fantasiosi metodi di cottura e abbinamenti culinari particolari! La verità è che per un po’ di tempo mi sono rassegnata a … Continua a leggere